Odkud je džem?

Džem, marmeláda nebo také zavařenina – odkud se názvy vzaly a kdo je začal používat první?

 

Marmeláda pochází z portugalského slova marmelada, které vzniklo ze slova marmelo (kdoule), což znamená kdoulová zavařenina. A odtud vede cesta k našemu označení marmeláda nebo zavařenina. První zmínku o takovéto zavařenině můžeme najít u starých Římanů. A tak tradice jak vidíme, je u výroby džemů a marmelád hlavním poznávacím znamením.

 

Dnes můžeme ovocnou směs označit za marmeládu, jen pokud obsahuje alespoň jednu pětinu citrusových plodů. Způsob přípravy tak ustupuje do pozadí a právě složení určuje označení ovocné směsi.

 

Pojem zavařenina je širší a dnes lze jím prakticky označit jakoukoli ovocnou směs bez ohledu na složení a způsob přípravy. Považujeme ho za slovo nadřazené a používané pro všechny případy, kdy dochází ke konzervaci ovoce.

 

My v ZEZEM ctíme tradici a máme rádi ovoce a právě to nám umožňuje výroba džemů pro nás a pro Vás.