Džem má doma ve spíži snad každá domácnost. To, že je skvělý k pečivu a na dezerty, jako jsou palačinky či dorty, je známá věc, ale víte, že dokáže zachránit i nepovedený pekařský nezdar? Za pár korun a během chvilky zachrání suchou bábovku i sraženou polevu. Co dalšího zvládne trocha ovocného džemu? Zachrání i oběd!Džem má doma ve spíži snad každá domácnost. To, že je skvělý k pečivu a na dezerty, jako jsou palačinky či dorty, je známá věc, ale víte, že dokáže zachránit i nepovedený pekařský nezdar? Za pár korun a během chvilky zachrání suchou bábovku i sraženou polevu. Co dalšího zvládne trocha ovocného džemu? Zachrání i oběd!
Jak na suchý nebo neochucený dezert
Bábovka, perník či třeba piškot nedopadly dle našich představ a pravděpodobně kvůli delšímu pečení jsou vysušené nebo se drolí. Co s tím? Například bábovku podélně prořízněte na dva až tři pláty. Spodní vrstvu štědře potřete výrazným, kyselkavým džemem, jako jsou rybízový, malinový nebo třeba džem z maracuji. Džem dezertu vrátí ztracenou vlhkost a sladkému těstu dodají tyto kyselejší džemy chutný kontrast.
Potrápit nás může i trhavé linecké nebo máslové těsto. Přidejte k němu lžičku světlého džemu, například broskvového či meruňkového a zlehka ho zapracujte do těsta. Džem těstu dodá vlhkost bez nutnosti přidávat další tuk nebo vajíčko. Pokud se vám zdá dezert nevýrazný nebo téměř bez chuti, doporučujeme sáhnout po jahodovém či malinovém džemu, smíchat ho s trochou teplé vody nebo rumu a touto směsi dezert prostě pomazat.
Nepovedl se vám korpus? Džem to spraví
Upéct dokonalý korpus se ne vždy povede, může například popraskat anebo se vrchní část přichytí a je tmavší, než jsme čekali. Nepanikařte a opět sáhněte po džemu, ideální je zde opět meruňkový. Spálenou vrstvu jemně seřízněte a povrch i boky korpusu potřete lehce zahřátým džemem. Stejně tak postupujte i u popraskaného korpusu, džem totiž vyrovná praskliny i další nedostatky a vytvoří skvělé podmínky pro další vrstvu - krém či protahovací hmotu.
Lžička džemu zachrání čokoládovou polevu Se sraženou čokoládovou polevou má zkušenost kdejaká hospodyně. Do čokolády se pravděpodobně dostalo trochu vody, tuk se následně oddělil a místo hladké polevy vznikla hrudkovitá směs… I zde vás zachrání právě džem, stačí přimíchat lžičku džemu a lžíci horké vody. Následně směs důkladně prošlehejte metličkou, dokud vám nevznikne hladká čokoládová poleva s lehkým ovocným nádechem.
Džem si poradí i s nepovedeným obědem
Dochutit omáčku, jako je svíčková, rajská nebo curry, není nic jednoduchého. Pokud se vám zdá moc slaná, kyselá nebo ostrá, přimíchejte lžičku meruňkového nebo šípkového džemu. Cukry totiž srazí přemíru soli či pálivosti, zatímco jemná ovocná chuť dodá omáčce jemnou chuť. Stejně tak bude fungovat u kyselé zálivky na salát, do kontrastu s octovou chutí doporučujeme přimíchat trochu pomerančového džemu. Častým problémem v kuchyni může být i příliš vysušené maso, které jsme prostě pekli déle, než jsme měli. Smíchejte dvě lžíce rybízového či brusinkového džemu s trochou výpeku nebo teplé vody a trochou másla. Vzniklou rychlou omáčkou maso přelijte - džem na povrchu vytvoří šťavnatou vrstvu a dodá masu vláčnost.
Autor článku
Mgr. Markéta Beranová
Mgr. Markéta Beranová stojí za oblíbeným instagramovým profilem @recepty_pro_synka, kde inspiruje rodiče k přípravě zdravých, pestrých a rychlých jídel. Její recepty sázejí na poctivé a lokální suroviny i jednoduché postupy. A co je nejlepší, skvěle si na nich pochutnají nejen nejmenší, ale i dospělí!