Lyofilizované ovoce neboli ovoce sušené mrazem se stalo obrovským hitem dětských svačinek. Díky jedinečnému procesu sušení za pomoci nízkých teplot si ovoce uchovává barvu, tvar, křupavost a většinu prospěšných živin. Pro děti je výbornou alternativou k běžným sladkostem, má ale i nevýhody?
Od kdy je lyo ovoce vhodné?
S lyofilizovaným ovocem můžete začít od ukončeného 6. až 8. měsíce, tedy v období zavedení prvních příkrmů. Podávejte ho však nejlépe rozdrobené na jemný prášek nebo malé kousky. Skvěle se hodí například na dochucení kaše nebo třeba bílého jogurtu.
Starší děti, které již zvládají kousat, mohou dostávat lyo ovoce v celých kouscích či plátcích jako křupavou svačinku, minimálně do roka ho však doporučujeme podávat spíše v kombinaci s tekutějšími surovinami. Dětem do tří let raději podávejte lyofilizované ovoce pod dohledem, a to kvůli riziku zaskočení.
Výhody lyo ovoce pro děti
Lyo ovoce má vysoký podíl živin, během sušení mrazem si zachová všechny důležité vitamíny i minerály, včetně své původní barvy. Neobsahuje přidaný cukr ani další zbytečné látky, jako jsou třeba siřičitany, které se mnohdy přidávají do sušeného ovoce. Je přirozeně sladké, takže je zdravou alternativou k nezdravým bonbónům či lízátkům. Navíc je i velmi křupavé a u většiny dětí má obrovský úspěch. Mezi další benefity patří praktičnost, je velmi lehké a má dlouhou trvanlivost, je tedy praktickou svačinou na cesty i do školy.
Nevýhody lyo ovoce pro děti
Ovocné cukry spojené s jemným práškem vytvářejí na zubech lepivý povlak, navíc lyo ovoce na rozdíl od toho čerstvého neobsahuje tekutiny, proto doporučujeme dětem vždy po této svačince nabídnout vodu, která doplní tekutiny a zároveň propláchne ústa. Přestože ovoce sušené mrazem neobsahuje přidaný cukr a naopak je nabité vitamíny, stále se jedná o sladkou svačinu. Přestože nemusíme být s dávkováním opatrní jako u běžných sladkostí, i zde platí pravidlo - s mírou.
Využití lyo ovoce v kuchyni
Lyo ovoce je skvělá svačinka sama o sobě, snadno se dá ale využit i v kuchyni, třeba jako dekorace či dochucovadlo. Ovoce sušené mrazem si oblíbili i cukráři, například maliny nebo jahody dokáží obarvit krém přírodní cestou. A ne jen to, v dezertech může patřit lyo ovoce i mezi hlavní suroviny, třeba jako v našem receptu na kuličky, které se výborně hodí jako zdravá svačinka do krabičky do školy, na hřiště, na výlet, ale i na talířek doma.
Ovesné kuličky s lyo malinami jako skvělá svačinka
Na kuličky potřebujete:
- 100 g jemných ovesných vloček
- 3 lžíce ořechového másla (např. arašídové nebo mandlové)
- 2 lžíce medu
- 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje
- 1 hrst lyo malin, případně jahod ZEZEM
Postup:
V misce smícháme ovesné vločky, ořechové máslo, med a rozpuštěný kokosový olej tak, aby nám vznikla lehce lepivá směs. Větší část lyo malin rozdrťte v dlaních na jemný prach přímo a zapracujte ke směsi. Následně z těsta vytvarujte menší kuličky, které nakonec obalte ve zbytku rozprášených lyo malin. Kuličky dejte odležet do lednice a následně podávejte.