Jednoduchý, křupavý, ale zároveň nadýchaný a plný tradičních chutí. Přesně to je rakouský dezert oblíbený již za dob císařů – trhanec. A co skvěle doplní vyvážené chutě tohoto dezertu? Bílý jogurt a hlavně kvalitní džem.
Na trhanec potřebujete
- 4 vajíčka
- 20 g cukru
- vanilkový cukr
- 110 g hladké mouky
- 180 ml mléka
- citrónovou kúru
- špetku soli
- 50 g hrozinek
- trochu rumu
- kousek másla
Na dokončení:
- moučkový cukr
- džem ZEZEM (my použili jahodový)
- bílý jogurt či zakysanou smetanu
- čerstvé nebo LYO ovoce
Postup
Hrozinky si namočíme do rumu.
Vajíčka si rozdělíme na žloutky a bílky a bílky si vyšleháme do tuhého sněhu společně se špetkou soli.
Žloutky vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem. Následně ke směsi přidáme také mouku a mouku a opět vyšleháme. Nakonec ke směsi přidáme také vyšlehaný sníh a vše ručně zamícháme.
Nyní si připravíme střední pánev, v které si necháme rozpustit máslo. Následně do ní nalijeme zhruba půlku těsta, posypeme polovinou hrozinek a pečeme asi dvě minutky. Poté placku otočíme a opět pečeme zhruba tři minuty, tentokrát pod pokličkou.
Nakonec obracečkou nebo vidličkami natrháme trhanec na menší kousky a ty opět několik minut na másle pečeme, dokud nebudou všechny kousky dostatečně vypečené dozlatova. Přesně takto budeme postupovat i s druhou částí těsta.
Hotový trhanec podáváme s ovocem, bílým jogurtem či zakysanou smetanou, džemem a ovocem. Na ozdobu ho můžeme posypat trochou moučkového cukru.
Recept pro vás vytvořila Markéta Beranová (Instagram: recepty_pro_synka)