Milujete grilování, ale kečup, hořčice či tatarka už váš nebaví? Nebo už nechcete kupované grilovací omáčky, které jsou plné chemie a zbytečných přísad? Tak zkuste naše omáčky s tajnou přísadou, džemem. Jsou lehké na přípravu, originální a hlavně, mají jednoduché složení. Uvidíte, že sladká chuť džemu dodá grilování ten správný sex-appeal, skvěle totiž doplní pálivé, kouřové i slané chutě.
Naše tipy se hodí jako omáčky k již hotovému masu nebo na potření přímo na grilu. Tak jdeme na to!
Švestkovo-chilli BBQ omáčka
Na omáčku potřebujete:
- 4 lžíce švestkového džemu ZEZEM
- 3 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce kečupu
- 2 lžíce jablečného octu
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- chilli dle chuti
- lžičku uzené papriky
- špetku soli
- špetku mletého pepře
Postup přípravy švestkovo-chilli BBQ:
Do menšího hrnce dáme švestkový džem, sójovou omáčku, kečup a jablečný ocet. Následně přidáme prolisovaný česnek, chilli, uzenou papriku, sůl a pepř a za stálého míchání vaříme na mírném ohni cca 5 minut, dokud se džem zcela nerozpustí a ingredience se nepropojí do hladké omáčky.
Omáčku nechte vychladnout a následně ji podávejte jako dip nebo jí potírejte žebra během posledních deseti minut grilování. Tato omáčka připomíná asijskou hoisin omáčku s BBQ charakterem. Doporučujeme konzumovat k vepřovým žebrům nebo do burgerů s trhaným masem.
Meruňková BBQ omáčka s bourbonem
Na omáčku potřebujete:
- 4 lžíce meruňkového džemu ZEZEM
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžící hrubozrnné hořčice
- 1 lžící jablečného octa
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 lžící burbonu či whisky
- chilli dle chuti
- špetka soli
Postup přípravy meruňkové BBQ:
V menším hrnci smícháme meruňkový džem, sójovou omáčku, hořčici a ocet. Poté přidáme prolisovaný česnek, sůl, chilli a burbon či whisky. Směs necháme pozvolna vařit asi čtyři minuty. Poté necháme vychladnout.
Tuto sladko-kyselou omáčku doporučujeme podávat k drůbežímu masu nebo ke grilovaným sýrům.
Pikantní BBQ omáčka
Na omáčku potřebujete:
- 4 lžíce višňového nebo rybízového džemu ZEZEM
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíci balzamikového octa
- 1 stroužek prolisovaného česneku
- 1 lžičku namletého pepře
Postup přípravy pikantní BBQ:
Všechny suroviny dáme do malého hrnce a pozvolna přivedeme k varu. Následně vaříme za stále míchání asi tři minuty. Poté necháme vychladnout a můžeme podávat.
Tuto pikantní omáčku doporučujeme k vepřové panence, do burgerů či na kuřecí křidýlka.
Broskvová BBQ omáčka
Na omáčku potřebujete:
- 4 lžíce broskvového džemu ZEZEM
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce kečupu
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- 1 lžíci jablečného octa
- 1 lžíci uzené papriky
- chilli dle chuti
- špetka soli
Postup přípravy broskvové BBQ:
Do malého hrnce dáme broskvový džem, kečup, sójovou omáčku a jablečný ocet. Vše promícháme a přidáme i česnek a koření, tedy uzenou papriku, chilli a sůl. Takto omáčku vaříme na mírném ohni asi pět minut, dokud nebude mít hladkou konzistenci.
Tuto omáčku doporučujeme používat jako potěr na drůbeží maso nebo jako dip k hranolkům a burgerům nebo ke krkovici.
Malinová BBQ omáčka
Na omáčku potřebujete:
- 4 lžíce malinového džemu ZEZEM
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce balzamikového octa
- 2 stroužky prolisovaného česneku
- chilli dle chuti
- mletý pepř dle chuti
Postup příprav malinové BBQ:
Malinový džem smícháme v menším hrnci se sójovou omáčkou a balzamickým octem. Následně přimícháme česnek, chilli a pepř a na mírném ohni vaříme asi čtyři minuty, a to za stálého míchání.
Doporučujeme k hovězímu masu, jehněčímu, vepřové panence či grilovanému sýru.
Tipy na závěr
Džem obsahuje cukr, který má tendence se připalovat. Pokud omáčku používáte na potírání masa přímo na grilu, doporučujeme potírat maso až v posledních 5–10 minutách grilování.
Pokud se vám zdá omáčka s džemem moc sladká, přidejte pár kapek limetkové šťávy.