Čerstvě upečené kynuté těsto s lahodnou náplní, to je estonský kringel. My si upečeme klasickou verzi s mákem, ale také neotřelou, s příchutí meruněk. Mezi další klasické náplně tohoto pletenec pak patří třeba ořechy, čokoláda nebo třeba skořice. V našem receptu si hlavní roli zahraje meruňkový džem ZEZEM.
Co potřebujete na Kringel
(na dva věnce nebo tři menší věnce)
- 1 kostku droždí nebo jeden sáček sušeného droždí
- 250 ml mléka
- 80 g másla
- 2 žloutky
- 600 g hladké mouky
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíci cukru
- špetku soli
Maková náplň
- 100 g mletého máku
- 200 ml mléka
- 3 lžíce meruňkového džemu ZEZEM
- trochu rumu dle chuti
Meruňková náplň
- meruňkový džem ZEZEM
Z droždí, trocha vlažného mléka a cukru necháme vzejít kvásek. Zhruba po deseti minutách přidáme další suroviny, tedy zbytek mléka, rozpuštěné máslo, žloutky, vanilkový cukr, mouku a špetku soli. Poté těsto důkladně uhněteme a necháme kynout alespoň hodinu na teplém místě.
Mezitím si připravíme makovou náplň. Na mírném ohni pomalu vaříme mléko společně s mletým mákem. Mák vaříme za stálého míchání, dokud nevznikne hustá kaše. Poté makovou směs odstavíme z plotýnky a přidáme meruňkový džem ZEZEM a trochu rumu.
Vykynuté těsto rozdělíme na dvě (nebo tři) stejné části. Ty rozválíme na velké tenké placky, a na každou z nich dáme jednu náplň, v našem případě tedy připravenou makovou náplň a meruňkový džem ZEZEM.
Jakmile placku naplníme, tak ji srolujeme a ruličku s náplní rozřízneme napůl. Poté na plechu s pečícím papírem vytvoříme pletenec, který nakonec zatočíme do věnce.
Každý věnec pečte cca 20–25 minut na 170 °C.
Recept pro vás vytvořila Markéta Beranová (Instagram: recepty_pro_synka)