Ovoce sušené mrazem

Křupavé lyofilizované ovoce

Naše lyofilizované ovoce je neuvěřitelně lehké, krásně křupe a chutná přesně tak, jako byste ho právě utrhli ze stromu či keře. Je to perfektní zdravá svačinka bez přidaného cukru a konzervantů, kterou si zamilují jak děti, tak dospělí hledající čistou energii z přírody. Do lyo ovoce navíc nepřidáváme žádný rafinovaný cukr, siřičitany ani palmový olej. Je to 100% čistá příroda, kterou můžete mít ve spíži po celý rok bez obav, že se zkazí.

Vitamíny do kaší i dezertů

Díky své struktuře je ovoce sušené mrazem nepostradatelným pomocníkem v kuchyni. Stačí hrst mrazem sušených jahod, malin nebo borůvek a vaše ranní kaše získá barvu i chuť čerstvého ovoce i uprostřed zimy. Skvěle se doplňuje s našimi ořechy a přírodními směsmi nebo jako barevná ozdoba na domácí dezerty slazené naším českým medem. Pokud si rádi připravujete domácí poctivé limonády, zkuste do nich pár kousků lyofilizovaného ovoce vhodit, krásně nasaje vlhkost a nápoji dodá luxusní vzhled i šmrnc.

• Do snídaňových kaší a müsli: Stačí hrst mrazem sušených jahod nebo malin a vaše ranní ovesná kaše dostane úplně nový rozměr.

• Při pečení a zdobení: Celé plody nebo jemný ovocný prach se perfektně hodí do krémů, těst nebo na finální dekoraci dortů a makronek.

• Do jogurtů a smoothie: Ovoce po kontaktu s vlhkostí lehce změkne a uvolní intenzivní přírodní chuť. 

Často kladené otázky (FAQ) - Ovoce sušené mrazem

Co je to lyofilizace a jak funguje?
Lyofilizace je proces sušení mrazem. Ovoce se nejprve hluboce zmrazí a následně se ve vakuu suší při nízkém tlaku. Tím dochází k sublimaci – led se mění přímo v páru, aniž by prošel kapalným stavem. Výsledkem je dokonale suché, křupavé ovoce, které si zachovává svou původní barvu, tvar, intenzivní chuť a až 95 % vitamínů a minerálů.

Proč je mrazem sušené ovoce dražší než běžné sušené ovoce?
Vyšší cena odráží technologickou náročnost procesu a obrovské množství čerstvých surovin. Lyofilizace spotřebuje hodně energie, ale především: na 100 g mrazem sušeného ovoce je potřeba zhruba 700 g až 1 kg čerstvých plodů. Voda tvoří většinu hmotnosti čerstvého ovoce – jejím odpařením dostáváte čistý, lehký a vysoce koncentrovaný produkt plný živin.

Obsahuje lyo ovoce přidaný cukr nebo konzervanty?
U nás na Zezem.cz si zakládáme na čistotě. Naše lyofilizované ovoce je 100% přírodní, bez přidaného rafinovaného cukru, siřičitanů, barviv nebo palmového oleje. Sladká chuť je dána výhradně přirozeně se vyskytujícím cukrem (fruktózou) v plně dozrálých plodech.

Jak správně skladovat mrazem sušené ovoce, aby nezměklo?
Největším nepřítelem lyo ovoce je vlhkost, kterou do sebe vzdušnou cestou velmi rychle natahuje. Ovoce skladujte v suchu, temnu (při pokojové teplotě) a v dokonale uzavřené nádobě. Ideální jsou sklenice s těsnicím víčkem nebo naše znovuuzavíratelné sáčky. Pokud ovoce necháte delší dobu na vzduchu, ztratí svou křupavost a "zgumovatí".

Může se mrazem sušené ovoce dávat malým dětem?
Ano, pro děti je lyo ovoce naprosto ideální a zdravou alternativou ke sladkostem. Neobsahuje žádnou chemii a dětem velmi chutná, protože křupe. U velmi malých dětí (kolem 1 roku) pouze doporučujeme větší kousky (např. celé jahody) nakrájet nebo rozdrtit, aby je snadněji rozkousaly.

Jaký je rozdíl mezi klasickým sušením a sušením mrazem?

• Klasické sušení (teplem): Ovoce ztrácí podstatnou část vitamínů, často mění barvu na hnědou, bývá tvrdé nebo žvýkavé a velmi často se musí sířit nebo doslazovat, aby vydrželo.
• Sušení mrazem (lyofilizace): Zachovává vitamíny, barvu i vůni, ovoce je křehké, křupavé, má dlouhou trvanlivost a nepotřebuje žádnou chemii.